Telur balado (Sumatra Barat)

Bahan dan bumbu :

• 10 butir telur ayam
• satu ikat daun bawang ukuran kecil
• 5 biji tomat segar ukuran besar
• 50 gr. cabe besar
• 50 gr. cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• kecap manis
• minyak goreng
• garam merica secukupnya

Cara memasak :

• Rebus telur hingga matang kupas lalu dinginkan.
• Buang biji lombok besar dan haluskan semua bumbu bumbu, setelah itu goreng telur yang sudah rebus hingga agak sedikit kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
• Tumis daun bawang hingga sedikit wangi lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata,
• masukkan telur yang sudah digoreng aduk sampai rata, lalu tambahkan kecap manis garam dan merica sesuai selera, ratakan dan masak hingga matang.
• Siap disajikan dengan nasi panas.